경북농식품연구원은 지역 전통음식을 널리 알리고 창의인성교육을 통해 우리 아이들의 건강한 성장을 돕기 위해 다양한 체험 프로그램을 제공합니다. 이번 프로그램은 발효음식, 다도예절, 한식디저트, 제철 및 향토음식을 주제로 진행되며, 각 분야에서 깊이 있는 체험을 할 수 있습니다.
★발효음식 체험: 전통의 맛을 배우다
된장 만들기: 우리 조상들의 지혜가 담긴 발효식품, 된장을 직접 만들어보는 시간을 가집니다. 된장의 유익한 성분과 발효과정을 배우며 우리 전통 음식의 가치를 체험할 수 있습니다.
고추장 만들기: 매콤한 고추장을 직접 만들어보며, 발효과정에서 일어나는 화학적 변화를 이해하고 건강한 매운맛을 느껴봅니다.
김치 담그기: 대한민국 대표 음식, 김치를 직접 담그며 다양한 김치의 종류와 각각의 발효 과정에 대해 배웁니다.
장아찌 만들기: 신선한 제철 채소로 만든 장아찌를 통해 발효음식의 다양한 맛과 보존 방법을 경험합니다.
★다도예절 체험: 차와 함께하는 예절 교육
투다 체험: 차를 우리고 마시는 예절을 배워보며, 차 한 잔에 담긴 깊은 뜻을 이해합니다.
다식 만들기: 전통 다식(茶食)을 직접 만들어보며, 다식의 역사와 의미를 배웁니다.
★한식디저트 체험: 달콤한 전통의 맛
약과 만들기: 조상의 손맛을 느낄 수 있는 약과를 만들어보며, 전통 디저트의 매력을 느껴봅니다.
다식 만들기: 건강한 재료로 만드는 다식을 통해 자연의 맛을 경험합니다.
버버리찰떡 만들기: 쫀득한 식감이 일품인 버버리찰떡을 직접 만들어보며, 떡의 다양한 종류와 만드는 방법을 배웁니다.
화채 만들기: 신선한 과일과 함께 만드는 화채를 통해 여름철 별미를 즐길 수 있습니다.
★제철 및 향토음식 체험: 지역의 맛과 멋
궁중떡볶이 만들기: 전통 궁중요리로서의 떡볶이를 체험하며, 일반 떡볶이와는 다른 고급스러운 맛을 느껴봅니다.
안동찜닭 만들기: 안동의 대표 음식인 찜닭을 직접 만들어보며, 지역 음식의 특별한 맛을 경험합니다.
건진국수 만들기: 경북 지역의 전통 국수를 체험하며, 시원하고 깔끔한 국수의 맛을 느껴봅니다.
경북농식품연구원은 이 프로그램을 통해 전통 음식의 소중함을 느끼고, 창의력과 인성을 함양할 수 있는 기회를 제공합니다. 많은 관심과 참여 부탁드립니다.
전통음식체험프로그램이 창의인성교육에 도움이 되는 이유
경북농식품연구원의 전통음식체험프로그램은 단순한 요리 체험을 넘어 창의성과 인성을 함양하는 중요한 교육 기회를 제공합니다. 전통음식을 직접 만들고 경험하는 과정에서 얻을 수 있는 다양한 교육적 효과를 살펴보겠습니다.
1. 창의력 향상
전통음식 만들기는 단순한 조리법을 익히는 것을 넘어, 창의적인 사고를 촉진하는 활동입니다.
- 문제 해결 능력: 다양한 재료와 도구를 활용해 전통음식을 만들면서 예상치 못한 상황을 해결하는 과정에서 문제 해결 능력을 키울 수 있습니다.
- 창의적 표현: 음식의 맛과 모양을 창의적으로 표현하면서, 독창적인 아이디어를 시도해볼 수 있습니다.
2. 인성 교육
전통음식체험은 공동체 의식과 인성을 기르는 데 큰 도움이 됩니다.
- 협동심: 음식을 만들기 위해 함께 일하고 협력하는 과정에서 협동심을 배울 수 있습니다.
- 책임감: 재료를 준비하고 음식을 만드는 모든 과정에서 책임감을 가지고 임하는 태도를 기를 수 있습니다.
- 존중과 배려: 전통 음식과 문화를 존중하고 함께하는 사람들을 배려하는 마음을 키울 수 있습니다.
3. 문화 이해와 정체성 확립
전통음식은 우리의 역사와 문화를 담고 있습니다.
- 역사와 문화 이해: 전통음식의 유래와 역사적 배경을 배우면서 우리 문화에 대한 깊은 이해와 자긍심을 갖게 됩니다.
- 정체성 확립: 우리 고유의 전통음식을 배우고 만드는 과정을 통해 자신이 속한 문화에 대한 정체성을 확립할 수 있습니다.
4. 건강한 식습관 형성
전통음식은 건강한 재료로 만들어지며, 이를 통해 건강한 식습관을 배울 수 있습니다.
- 재료의 중요성: 신선하고 건강한 재료를 사용하는 전통음식의 중요성을 깨닫게 됩니다.
- 균형 잡힌 영양: 다양한 재료를 사용하는 전통음식을 통해 균형 잡힌 영양 섭취의 중요성을 배울 수 있습니다.
5. 정서적 안정과 만족감
음식을 직접 만들고 나누는 과정은 정서적 안정과 만족감을 제공합니다.
- 성취감: 자신의 손으로 음식을 완성하고 맛보는 과정에서 큰 성취감을 느낄 수 있습니다.
- 정서적 안정: 요리를 통해 스트레스를 해소하고, 정서적으로 안정된 상태를 유지할 수 있습니다.